Para quem está longe, mas não esquece a Região
01 de Novembro de 2009

O Lagar do Azeite de Malpica do Tejo está a lançar um produto regional tradicional. Trata-se do genete, um antigo produto gastronómico que deixou de ser confeccionado e comercializado, mas que a freguesia de Malpica do Tejo, concretamente o Lagar do Azeite, decidiu voltar a confeccionar e a pôr no mercado regional.

 

O genete é um tipo de pão doce em tempos muito consumido pela população desta região, mas que foi caindo no esquecimento. "Decidimos ir recuperar esta receita ao baú de recordações para colocar de novo este produto no mercado", referiu João Paulo Pereira, do Lagar do Azeite de Malpica e também presidente da direcção da Associação de Produtores de Azeite da Beira Interior (APABI), durante a segunda edição da Feira do Azeite que decorreu este fim-de-semana em Malpica do Tejo.

 

O genete é composto por ovos, azeite, farinha, anis e citrinos. "O resto é segredo", referiu uma das cozinheiras responsáveis pela confecção deste produto.

publicado por incastelobranco às 20:51
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